Коктебель

Массандра

Как защититься от подделок

О вине 

В Крыму виноград выращивают со времен античности. Возделывали его херсонеситы, пантикапейци. эллины, генуэзцы и другие народы. Издавна крымская земля славилась виноделами, которые и по сей день поддерживают добрые традиции. создавая новые, неповторимые букеты. Яркое  доказательство тому - признанные лидеры в изготовлении изысканных вин:"Массандра", "Коктебель", "Солнечная долина", "Ливадия". Жизно дается человеку один раз и прожить ее нужно в Крыму, говорят жители полуострова. Хочется добавить: жизнь без крымского вина просто теряет смысл!!!

И здесь просто не простительно было бы не процитировать Омара Хайама.

Ты полон бодрой силой, - пей вино,

С прекрасноликой милой -  пей вино.

Мир этот бренный -  темные руины.

Забудь, что есть и было, -  пей вино.

Чуть утром голубым блеснет просвет окна,

Кристальный мой фиал налейте дополна.

Ведь люди говорят, что истина горька,

Не скрыта ль истина и в горечи вина?

Одним из признанных лидеров виноделия в юговосточном Крыму является, бесспорно, завод марочных вин и коньяков "Коктебель". Продукция предприятия изветстна и популярна не только в Крыму и Украине, но и за рубежом.

Ассортимент савхоза завода довольно велик: сухие, крепленые и марочные вина. Чего стоят такие марки, как "Мускат Коктебель" и "Карадаг"!

"Карадаг", например, - эксклюзивное запатентованное вино, изготовлением которого является единственный завод в мире. Земля карадага, давно потухшего вулкана, настолько насыщена продуктами извержения, что благодатнее почвы для винограда в мире просто не найти.

Примерные цены (и поверьте оно того стоит)

Самое знаменитое вино производимое на предприятии  "Массандра" - "Мускат белый Красного Камня". Это вино занесено в книгу рекордов Гиннеса за колличество полученых на международных конкурсах наград. В их числе 2 кубка Гран-при, чем не может не гордиться ни одно вино в мире.

Визитной карточкой Массандры считаются по праву крепленые, дисертные или ликерные вина. Отчасти от того, что только на солнечных склонах южнобережья виноград способен набирать до 35 и даже 40 % сахара.

Как защититься от подделок

Прежде всего сама бутылка: массандровские "Бастардо", "Мускат белый Красного камня" разливаются только в пол-литровую бутылку классической формы (кроме сувенирных вариантов).

Пробки  изготвливаются только из цельной высококачественной португальской пробковой древесины. На пробке обязательно надпись "MASSANDRA"  и гроздь винограда. Надпись должна порчитываться в свециальном окошке на пластиковом термоусадочном колпачке. Дата разлива наносится одинаковым шрифтом на термоусадочный колпачок и этикетку (и даты естественно должны совпадать).

И в большенстве случаев, цена тоже является индикатором качества. "Альтруисты" продающие "Ай-серез" за 15 гр. за бутылку должны вызвать у вас подозрение, т. к. оптовая отпускная цена завода производителя 16 грн.

Фальшивку можно отличить и по запаху. Потому что, применимый для вина термен "букет"  просто неуместен, если вино отдает спиртом.

А теперь немного поковыряемся в терминологии (всегда приятно постороит из себя человека знающего в этом толк:))))

Вина бывают:

• белые

• розовые (купажные - из нескольких сортов винограда)

• красные

Ординарные -без выдержки (3 мес.)

Марочные - не менее 1, 5 лет выдержки с января года, следующего за урожаем)

Коллекционные -  марочные после выдержки в стационарных емкостях, 3года выдерживают в бутылках)

• Столовые (без добавки посторонних веществ; спирта 9-14%, сахара

в сухих - 0, 5% (Рислинг, Золотая Балка, Каберне, Бардо)

в полусладких - 3-8% (Кинзмараули, Хванчкара, Моностырская изба)

• Крепленые (17 -20% спирта, который добавляют при брожении, чтобы сохранить сахар)

десертные - спирт добавляют на ранней стадии

Крепкие - спирт добавляют в поздний период в больших количествах, содержание сахара 3-10%

Мадера  - имеет запах каленых орехов и терпкий вкус)

 Херес - 19 -20 % спирта, 3% сахара

 Портвейн Массандра

• Крепленные десертные

полусладкие - 15 - 16,5 % спирта, от 5 до 10 % сахара 

сладкие крепленые - 15 -17 % спирта; 21 - 35 % сахара (Каберне, Красный камень, Ливадия)

to be continued